УКРОП
Укроп (Anethum graveolens) — пряновкусовое однолетнее растение семейства сельдерейных (Аріасеае) ‚ скороспепое и холодостойкое при выращивании на зелень. В период цветения и завязывания семян требователен к теплу. При холодной и влажной погоде семена завязываются слабо или совсем не завязываются. В молодом возрасте растения переносят понижения температуры до 0°С. Семена прорастают при 3°С. Оптимальная температура для роста растения до цветения 16—17 °С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая температура: 18—20 °С. При недостатке влаги в почве листья растут слабо, они становятся мелкими и грубеют.
Семена укропа
В листьях, стеблях и в семенах содержится эфирное масло, что обусловливает специфический аромат. Содержание эфирного масла в листьях 0,16—025 %, сухого вещества 9,04—17,З %, сахара 0,82—1,82 %, аскорбиновой кислоты 58,5—116‚8 мг%, каротина 3,89—12,1 мг%.
Укроп на продовольственные цели размещают на высокоплодородной, рыхлой почве с реакцией, близкой к нейтральной. Для получения ранней зелени под укроп отводят участки, быстро освобождающиеся из-под снега, хорошо прогреваемые солнцем (южные склоны) .
Лучшие предшественники —- томаты, огурцы, картофель, корнеплоды, салат, чистый пар, озимые зерновые. Обработку почвы проводят с осени. Участок дискуют, вносят органические удобрения — 50—60 т навоза или компоста на 1 га, 200—250 кг суперфосфата, 150—200 кг калийной соли. Затем проводят вспашку на глубину 20—22 см. Весной под перепашку или культивацию вносят 200—250 кг/га аммиачной селитры.
Семена высевают ленточным двух-пятистрочным или рядовым способом на глубину 1,5—2‚0 см овощной сеялкой СОН-2,8, СОН-4,2, СКОШС-2,8. Норма высева семян 15—20 кг/га. Масса 1000 шт. 1,42—2,5 г. Чтобы ускорить появление всходов, семена перед посевом замачивают в воде в течение трех дней, меняя воду два раза в день, а затем их высушивают до сыпучести. При замачивании массовые всходы появляются на пятый — седьмой день, без замачивания — через 13—15 дней.
На зелень укроп сеют в несколько сроков с промежутками в 15—20 дней. Раннюю зелень из отрытого грунта можно получать и от подзимнего посева, при этом семена с осени не должны прорастать. Оптимальный срок подзимнего посева в Нечерноземной зоне РСФСР – с начала до конца ноября. Почву подготавливают осенью таким же образом, как и для весеннего посева, дополнительно применяют боронование. Семена высевают на подготовленную поверхность почвы без заделки, но с обязательным мульчированием торфом слоем 2—3 см.
Уход за посевами состоит в рыхлении междурядий, прополке сорняков, подкормках, поливах. В борьбе с сорняками на товарных посевах рекомендуется применять прометрин (1,5—2‚5 кг действующего вещества на 1 га) по всходам.
На подзимних посевах при появлении всходов, как только позволит почва, эффективно неглубокое рыхление на 5—6 см. В фазе двух-трех настоящих листьев укроп подкармливают аммиачной селитрой (100—150 кг/га) . Для междурядных обработок используют пропашные культиваторы КОН-2,8, КРН4,2, КРСШ-2‚8. Второе и последующее рыхление проводят на глубину 10—12 см.
Убирают укроп на зелень через 30—46 дней после появления массовых всходов в зависимости от скороспелости сорта. Растения низко срезают или выдергивают с корнем, укладывают в тару и отправляют на реализацию.
В производстве распространены следующие сорта:
- Каскеленский. Среднеспелый, вегетационный период от массовых всходов до начала хозяйственной годности 38 дней. Урожайность зелени 11—20 т/га. Масса одного растения 9—12 г.
- Узбекский 243. Позднеспелый, от массовых всходов до начала хозяйственной годности 35—50 дней, до цветения 71—105 дней. Урожайность зелени 11,5—26 т/га. Масса одного растения 9—30 г.
- Армянский 269. Позднеспелый, от массовых всходов до начала хозяйственной годности 40—51 день, до цветения 61—1 15 дней. Урожайность зелени 16—25 т/ га. Масса одного растения 15—25 г.
- Сорт Грибовский. Выведен во ВНИИССОК. Среднеранний, от массовых всходов до начала хозяйственной годности проходит 32—38 дней, до цветения 57—64 дня. Урожайность зелени 11—18 т/га. Масса одного растения 7—12 т.
- Супердукат ОЕ. Позднеспелый, от массовых всходов до начала хозяйственной годности 41—48 дней, до цветения 82—104 дня. Урожайность зелени 25—36 т/га. Масса одного растения 8—30 г.
- Лесногородский. Среднеспелый, от массовых всходов до начала хозяйственной годности 35-43 дня, до цветения 60-66 дней. Урожайность зелени 20-32 т/га. Отличается продолжительным периодом хозяйственной годности. Масса одного растения 8-25 г.
- Харьковский 85. Среднеспелый, от массовых всходов до начала хозяйственной годности 35-42 дня, до цветения 59-65 дней. Урожайность зелени 18-24 т/га. Масса одного растения 8-1 7 г.
Грядки укропа
Укроп используют как приправу в свежем виде, в консервной промышленности. Молодые листья и побеги хорошо сохраняют аромат в сушеном и соленом виде.