Цель этого приёма – ограничить дальнейший рост центрального стебля для ускорения начала созревания. При прищипке над цветочной кистью оставляют 2-3 листа. Они необходимы для питания плодов верхней кисти.
Прищипку делают над 3-4 соцветием для культур короткого цикла и 7-8 соцветием для удлинённого цикла.
Важно отметить, что при использовании невысоких шпалер (2м) необходимо при перерастании стеблей направлять их не вертикально вниз, а под углом 45-50о, подвязывая к свободным участкам шпалеры и шпагатам других растений. Это позволяет сформировать 6-8 продуктивных кистей после шпалеры и обеспечить максимальную урожайность в условиях дефицита света. Стебель прищипывают на высоте 50 см от земли.
Более прогрессивный способ следующий. Вертикальный шпагат крепится на шпалере с помощью специальных катушек, по мере роста стебель опускают на сетку или специальные скобы. Стебель при этом освобождают от нижних листьев.